Bolenius behoudt Michelinster

Het Amsterdamse restaurant Bolenius van de Venrayse chef-kok Luc Kusters heeft zijn Michelinster weten te behouden. Maandag is het jaarlijkse sterrenbal van de Franse organisatie.

Luc Kusters is eigenaar van Bolenius, dat in 2010 midden in de zuidas van Amsterdam werd geopend. Voordat hij zijn eigen zaak startte, liep hij stage bij Da Vinci in Maasbracht en werkte hij onder meer bij René Brienen in Well, die maandag ook zijn ster prolongeerde.

Vervolgens volgde hij bij Robert Kranenborg de masterclass, samen met een select groepje getalenteerde koks. Tevens heeft Bolenius de Groene Michelinster behouden.