Brienen toen en nu

9 januari 2020, 15:48

Meesterkok René Brienen werd 56 jaar geleden geboren in Sint Anthonis. Als kind al werd hij gegrepen door het werk in de keuken. Hij ging aan de slag als keukenhulpje in het ziekenhuis van Boxmeer. De eerste, echte stappen op weg naar een carrière als topkok zette hij bij de gerenommeerde sterrenzaak Château Neercanne in Maastricht.

Samen met zijn vrouw Marja begon hij in 1990 restaurant, Onder de Boompjes, eerst in Overloon, later in Roermond. Hij werd bekroond met een Michelin-ster. In 1993 behaalde hij de titel meesterkok.

Sinds vijftien jaar runnen René en Marja restaurant Brienen aan de Maas in Well. Ook daar koesteren ze een Michelin-ster. Brienen is lid van het prestigieuze gezelschap Patrons Cuisiniers. Als 'ambassadeur' van het Noord-Limburgse streekproduct bij uitstek, de asperge, verzorgt hij in het voorjaar diners op tal van plaatsen in binnen- en buitenland.