Aspergewandeling
Venray | Heerlijk genieten van acht gerechten met als middelpunt asperges, het witte goud. En dat geserveerd met een bijpassend wijntje zijn de ingrediënten voor een tweede aspergewandeling op zondag 7 mei.
Door Henk Lammen
Vier Venrayse horecaondernemers namen vorig jaar het initiatief voor een eerste aspergewandeling. Erik Wijnhoven (Brasserie'54), Ben Aerts (hotel-brasserie De Zwaan), Roel Linssen (BRL) en Mathijs Jacobs (De Beejekurf) zetten daarmee een nieuwe activiteit op de culinaire kaart van Venray. Door het succes van een jaar geleden werd besloten ook in 2017 een aspergewandeling te houden. De opzet van het evenement is even eenvoudig als doeltreffend. "De deelnemers lopen naar de vier restaurants en krijgen in ieder etablissement twee gerechten geserveerd. Met een glas wijn die afgestemd is op de gerechten", legt Erik Wijnhoven uit. "Nieuw is dat dit jaar Laurent Smedts uit Horst, een absolute wijnkenner, uitleg geeft over de wijnen die geschonken worden", vult Roel Linssen aan. Acht gerechten en vier wijnen in vier restaurants voor 60 euro. De koks lichten een klein tipje van de sluier op. Wat te denken van asperges met kalfsborst op Vietnamese wijze bereid, of gerookte asperges met zacht gegaarde forel en langoustines? "Naast culinair genieten moet het ook gewoon een gezellige middag zijn", aldus Ben Aerts. De aspergewandeling begint om 12.30 uur. Aanmelden kan nog via info@hotel-de-zwaan.nl.