Wereldkeuken van dichtbij
Venray | Het multiculturele karakter van de Venrayse wijk Brukske vervat in een kookboek met recepten van wijkbewoners. Vanaf nu is het te koop: Wereldkeuken van dichtbij – favoriete gerechten van inwoners van Brukske.
'Wat een leuk idee.' Ziet er erg goed uit.' 'Wat een mooi boekje.' 'Leuke foto's.' 'Ik krijg er honger van!' 'Ik koop er meteen ook een paar voor mijn kinderen.' De reacties op het kookboek met de favoriete gerechten van inwoners van Brukske zijn zonder uitzondering enthousiast. Het kookboek mag er dan ook zijn.
Wereldkeuken van dichtbij telt 80 pagina's, met 24 recepten en mooie foto's. De recepten zijn niet ingewikkeld, de gerechten zijn dagelijkse kost voor inwoners van de wijk. Van Brukskebewoners die daarnaast met elkaar gemeen hebben dat ze afkomstig zijn uit alle delen van de wereld. In het kookboek geven ze een inkijkje in hun eigen keuken. Ze laten ook enkele bijzondere bereidingstechnieken zien. Het levert een heerlijke mix van gerechten op. Gerechten waar de makers ervan terecht trots op zijn. Gerechten die je uitnodigen voor het maken een culinaire wereldreis, maar dan gewoon thuis.
De mensen die kookten en hun recepten delen via het kookboek, vinden het leuk en zijn er trots op om hun gerechten erin terug te zien. Asmaa kookte samen met Anisa overigens niet thuis, maar in de keuken van het Wijkcentrum Brukske. "Dat is vlakbij de school van onze kinderen. Het was meteen een mooie gelegenheid om in de middagpauze hun juffen een keer te trakteren op een lekkere maaltijd." Die lieten zich de gehaktballetjes in tomatensaus goed smaken. Een recept hadden de twee koks daar zelf niet voor nodig. "Makkelijk om te maken. En we weten dat de kinderen ze heerlijk vinden." Speciaal voor de foto's kookten de dames in een originele tajine en serveerden zij op mooie schalen, die zij meebrachten van vakanties in Marokko. Khai daarentegen oefende voordat de fotografen kwamen nog even extra op zijn Banh Xeo (spreek uit: beng 'ksehau, uit de Vietnamese keuken, red.). Een soort van pannenkoekje, maar dan gevuld met vlees, vis of garnalen en/of groentes, zo omschrijft hij zelf zijn gerecht. "Ik kook eigenlijk niet zo vaak", bekent hij. "Daarom had ik het daags ervoor ook al een keer gemaakt, voor vrienden. Ze vonden het erg lekker!"
Het kookboek Wereldkeuken van dichtbij - favoriete gerechten van inwoners van Brukske kost 3,95 euro en is verkrijgbaar bij het Wijkcentrum Brukske, Jumbo Brukske en Veltum, Andalucia Brukske, Roojboek Venray, Jan Linders Venray, Primera Venray, slagerij Verkoeijen Leunen en VVV Venray.