Passie voor voedsel
Leunen | Tweede worden tijdens een landelijke amusewedstrijd in Huis ter Duin en twee pagina's in het fraaie kookboek Trots van haar leraar Jeroen van den Heuvel. Lucki Pijpers uit Leunen is er trots op, maar ze geniet vooral. Van alles wat met voedsel te maken heeft. Passie voor voedsel is het levensmotto van de 19-jarige studente.
Door Henk Lammen
Vakdocent Jeroen van der Hoeven wilde zijn passie voor voedsel laten zien in een kookboek. Met de hulp van (oud-)leerlingen van ROC De Leygraaf presenteerde hij enkele weken geleden Trots, een kleurrijk boekwerk met ongeveer 100 gerechten en prachtige foto's. Om van te smullen. Met recht was hij trots op zijn (oud-)leerlingen, vandaar de titel van het boek. Lucki Pijpers slaat ook trots het kookboek open op twee pagina's. Met een persoonlijk verhaaltje en haar culinaire bijdrage, een coquille. "Jeroen was altijd al mijn favoriete leraar. In een gezellige sfeer weet hij zijn passie voor voedsel over te brengen op zijn leerlingen. Ik ben dan ook trots op mijn bijdrage aan zijn boek. En hij is trots op zijn leerlingen die in het boek laten zien wat De Leygraaf doet." Vorig jaar sloot ze de 2-jarige koksopleiding aan ROC De Leygraaf in Cuijk af. Nu studeert ze Food en Technologie aan Helicon in Helmond. Alles wat met voedsel te maken heeft, boeit haar. "Dat vind ik eindeloos interessant. Ik kan er mijn creativiteit in kwijt. Iets wat uit de grond groeit, waar ik een eigen creatie van kan maken." Haar passie voor voedsel gaat ver. Wanneer ze een kiwi opensnijdt, kijkt ze eerst naar de structuur van het product. "Ik kan enthousiast worden over een mooi stuk vlees", lacht ze. Lucki was altijd al een gemakkelijke eter. Waar kleine kinderen nogal eens hun afschuw kunnen uiten over spruitjes, haalde Lucki nooit haar neus op. "Ik wilde altijd alles proeven. Als kind at ik zo een oester, of olijven, daar was ik vroeger gek op. Koken en bakken heeft me altijd gefascineerd." Ze heeft niet het postuur van een 'echte kok'. Lucki is slank en heeft een prima figuur dat niet aan de verwachtingen voldoet van een kok. "Maar ze eet als een bouwvakker", vertelt moeder Ria lachend vanuit de keuken. "Dat klopt, ik kan alles eten en kom geen onsje aan. Ik geniet ook echt van eten. Heerlijk een avondje uit met mijn vriend." Verrassend genoeg is ze nooit kritisch over de menukaart die ze in een restaurant krijgt voorgeschoteld. "Nee, ik vind zoveel dingen lekker. Het is voor mij ontzettend moeilijk om een keuze te maken. Daarom neem ik vaak een verrassingsmenu. Dan laat ik me ook echt verrassen." Haar plannen voor de toekomst zijn nog niet vastomlijnd. Kok worden, dromen van een eigen restaurant, is nog niet aan haar besteed. Na de studie Food en Technology wil ze eigenlijk nog een HBO-opleiding volgen. "In principe kan ik veel richtingen uit. Als productontwikkelaar, laborant, in de productverbetering of als kok." Televisie kijken doet Lucki niet veel. Maar als ze voor de beeldbuis zit, is het meestal de zender 24Kitchen. Ze liep stage bij De Zwaan, De Beejekurf en Anno'54 in Venray. Bij de laatste brasserie werkt ze nu ook. "Ik heb op al die plaatsen enorm veel geleerd. Kok zijn is echt aanpoten, beslist geen theekransje. Stressbestendig zijn."